通路優勢 牛刀小試
去7-ELEVEN就像到自家廚房?
7-ELEVEN這次新熟食商品上市的話題性﹐不輸之前的「國民便當」﹐除了消費者躍躍欲試外﹐上市初期「全面超值半價」也讓人蠢蠢欲動﹔在便利性之外﹐半價優惠對量入為出的民眾來說﹐也是影響購買的重要誘因。 但是﹐7-ELEVEN賣漢堡﹐是為了搶攻麥當勞﹑肯德基﹑漢堡王等速食連鎖店生意而來的嗎﹖恐怕沒那麼簡單﹐到底﹐7-ELEVEN這次出招是為何而戰﹖麥當勞﹑肯德基應該嚴陣以待嗎﹖賣漢堡跟賣大亨堡﹑賣飯糰﹑賣便當有何不同﹐需要經營品牌嗎﹖7-ELEVEN的漢堡少了什麼味道﹖消費者真的「半價就能吃好堡」嗎﹖
◎動腦新鮮週報調查（單選題）﹕7-ELEVEN積極搶攻早午晚餐市場﹐販賣各式便當﹑飯糰﹑台灣各地小吃（如碗粿﹑牛肉麵等）﹔8月5日起更開賣「漢堡」﹐推出19及39元半價優惠的4款漢堡﹐這個價格是速食連鎖店同等級漢堡的一半。對此﹐你有何想法呢﹖
8月5日走入7-ELEVEN會發現﹐穿著貼有漢堡大亨布條的店員喊著﹕「好吃漢堡新上市」﹐在門市海報與電視廣告打出「全國最大的漢堡連鎖店」的宣傳下﹐新推出的漢堡很快就銷售一空。 現在台灣消費者似乎永遠在追鮮﹐有新商品上市總是搶著買﹐像國民便當﹑康師傅的16元泡麵﹐和這次19元及39元的漢堡。但7-ELEVEN的漢堡會不會持續熱賣﹐光從上市幾天熱鬧滾滾的現象來看是不準的。 每日到店630萬人次 全台7-ELEVEN有3,300多家﹐號稱是分佈最廣的連鎖通路。
根據2003年版E-ICP行銷資料庫調查﹐在13～64歲人口中96.1%的人在3個月內去過便利商店﹐去過7-ELEVEN的有88.8%。 若以13～64歲的1,600萬人口推算﹐3個月內去過7-ELEVEN的應有1,420萬人次﹔再根據「過去3個月內去過7-ELEVEN的頻率」換算﹐每日到店約630萬人次。 有人潮的地方就有錢潮﹐這是千古不變的生意經﹐7-ELEVEN這3,300多家連鎖店每天有630萬人次上門﹐他的生意經就不會只限於通路的經營。在電子商務的世界中﹐7-ELEVEN更搖身一變成為電子交易的金流物流轉運平台﹐不一定要經營電子商務﹐但可以收到轉運平台的租用費。
少了一個好名字 對7-ELEVEN而言﹐天下可賣的東西何其多﹐為什麼是漢堡﹖但自從成功推出關東煮﹑御飯糰﹑國民便當等膾炙人口的商品後﹐他不再只是幫別人賣商品的通路﹐也開始賣起自己的商品﹔未來也有可能賣起富基漁港活醉蝦﹑現燉放山雞等台灣的山珍海味。但就品牌的觀點來看﹐這次的7-ELEVEN漢堡好像少了一個響亮的名字。
但7-ELEVEN漢堡主推照燒和酷辣口味﹐還把價格訂為「半價19元﹑39元」﹐簡直是指名道姓﹐讓所有賣漢堡速食連鎖店不得不嚴陣以待。 新鮮度是永遠的挑戰 消費者可以在隨處可及的24小時便利商店買到漢堡﹐就便利性而言﹐是所向無敵的﹔但其實﹐熟食產品講究新鮮﹑現做現吃﹐關鍵應該是好不好吃﹐微波漢堡和剛煎好的漢堡﹐在鮮吃的口感上﹐仍有其差距。 7-ELEVEN擁有人潮的優勢﹐賣熟食一點兒也不難﹐但新鮮度會是永遠的挑戰。
