（2014-10-13）整合性的餐點外送服務，可以滿足哪些民眾需求？與現有的餐點外送服務相比，food panda有哪些優勢？
（Brain.com 2014-10-13）「肚子好餓喔！要吃什麼？」「不如出去吃個鼎泰豐吧？」「但現在是晚餐時間，鼎泰豐一定很多人，更不用說最近都被大陸客塞滿座位了！」
你曾經與家人朋友出現過類似上述的對話嗎？週末假日待在家裡，想吃個美味大餐卻又懶得出門？或是已經鎖定某間餐廳許久，想約朋友一起打牙祭，卻發現一位難訂，甚至登門入館，卻被排隊候位，搞得極不耐煩？要是攤在家裡，服務生就可以把餐點送上門來那多好啊！
自從傳統便當小吃、Pizza、手搖飲料，一直到速食店，台灣愈來愈多的餐飲服務業者都推出外送服務，不僅給訂購量大的消費者便利，同時也可以增加店舖營業額。
但絕大多數提供的送服務的餐廳店舖，多為平價大眾餐點，一般高單價、較高級的餐廳較少提供外送的服務，想要難得吃點好料，只能親自上門，還必須要即早確認訂位，才不會落得向隅的窘境。
虛擬點餐APP，把菜單整合到你手上
在國外，已經有業者鎖定這塊餐飲便利服務的缺口，以虛供實的方式推出線上外送訂單服務——food panda。與多家連鎖餐飲業者合作，不論是平價的、高價位的，種類也盡可能多樣化，提供消費者不同的選擇。
現在這隻外送的熊貓也開始在台灣做生意，只要點開手機的APP，可以直接藉由定位搜尋附近營業中的餐廳，瀏覽菜單之後將想吃得餐點丟到購物籃中，就可以下單結帳、等著食物送上門來了。
其實food panda在每個國家操作手法不盡相同，有些國家只提供餐飲訂單彙整平台，由餐廳自行提供外送服務，有些則是只跟某些特定的連鎖餐飲商合作，提供第三方外送。
而在台灣，人們愛花錢在美食上、常吃外食是個趨勢、中高價的餐館又不提供外送，且網路購物已具規模、行動購物有看漲潛力，將這些台灣特點整合在一起，就形成了台灣版的food panda外送外帶服務平台模式。
預約外帶餐，隨到隨手拿；訂餐隨手滑，美食送到家
論到美食APP，點開App store或是Google play都早已有許多程式可以下載使用，但是這些APP大多數都只有提供資訊搜尋的服務，整合菜單與價位資訊，最多加一些網友評價的內容，讓消費者在評估階段有個參考依據。
近來開始有一些平台，如Ez table提供餐廳訂位的服務，把虛擬平台的使用者直接帶到實體的購買消費；而food panda做的，除了幫消費者預定外帶餐點以外，還有將實體的餐飲送到在虛擬平台下單的消費者手中。
food panda為創造服務差異化，在選擇合作的餐飲業者上，幾乎專攻中高價位以上的餐廳，包含：糖朝、Chili’s、TGIF、Outback、海壽司等。
這些餐廳據點相對少、又幾乎沒有提供外送服務，消費的易達性自然不如中低價位的速食店或披薩等，透過第三方外送，讓消費者更容易可以享受到這些美食、排除門庭若市的問題，甚至下雨天也不必因舟車勞頓而落得狼狽，有時候想跟親朋好友在家聚餐、開個轟趴，手機拿起來滑一滑就可以準備好食物，大幅增加了便利性。
相對地，這些餐廳也會因此增加一定程度的銷售業績，多了一個虛擬銷售渠道，甚至一些原本就有提供外送的餐廳，也開始與food panda合作，將外送服務外包達到撙節成本的效果。
利用消費者有外送需求與已養成叫外送習慣，並利用手機普及，延伸出OTO聯結的商業模式，加上台灣現有非速食而有外送服務的餐廳選擇其實不多，而有其需求根基。
然而，除了持續擴大特約餐廳與養成消費者使用APP習慣等強化平台策略，擴張雙邊流量外，其實餐飲外送服務APP的進階細節的魔鬼還在於整體服務的品質確保，落在下列三個層面上
1. 外送區域供應規畫與範圍限制：這一點可利用LBS做優化消費者可看到自己附近範圍內送得到且可點餐的餐廳選擇有哪些，特定商圈範圍內供應點密度關係到消費者選擇。第三方外送如food panda 在外送範圍已規畫好地區限制，大台北，台中，宜蘭等
2. 外送點餐到達時間長短與準確率：如果點餐後等候時間若超過消費者願接受時間，將快速降低利用率，若採取加快運送消費者需自費部分運費時，消費者可能不願負擔或覺得負擔過大也會降低使用意願，而減少需求。第三方外送food panda現在網站上會告知等候時間與外送費，讓消費者自己決定是否要訂外送
3. 外送餐點品質確保：並非所有餐點都適合外送服務例如炸物會變軟，也需要特殊保質設施並精心設置保質時間來保存食物風味或不同食物間竄味，尤其是高級的食物與原食材的食物。
若是外送後餐點品質降低，不小心有客訴，可是會砸了高檔餐廳的招牌，同時降低餐廳與第三方外送的滿意度，由其做的是高單價餐飲HOME PAR外送，客人非富即貴，要不是花大錢吃好料否則就是宴會重面子。因此可外送的餐廳選擇性就受到限制，同餐廳裡可以外送的食物也需要再挑選，甚至需要另選製外送MENU。
因此，由平台策略出發的第三方外送的市場雖然可期，但由於地區限制，台灣餐飲複雜度化與民眾食飲要求日高，整體外送服務品質的標準化、優化與外送痛點克服仍有許多值得探索的地方。
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