身處颱風、地震帶的日本，經歷多次重創後，除了防災之外，更不斷提升避難食品的技術，意外創造了巨大商機，他們是如何辦到的？
(Brain.com 2009-09-29) 有史以來最嚴重的天災-八八水災重創南台灣，生命、財產的損失難以估算。其實鄰國的日本也有著和台灣相同的命運，經常面臨難以抗拒的地震、水患、傳染疾病等，不過日本民眾對於災害的防備意識，似乎比台灣百姓來得高。
美味的非常食品 為災民儲體力、氣力
在「預防萬一」的心態驅使之下，形成「非常時期的非常食品」的另類食品市場，也就是所謂的「避難食物」市場。印象中這一類的食物，多半是保存期很長的營養口糧、罐頭、或是用水泡開就可以吃的克難食品，商品目的偏重於便捷性，而忽略了食物原有的美味。
雖說避難時期有得吃就好，不可以要求太多，但是對身心俱疲的災民來說，災後重建又是另一波壓力的開始。長期的克難生活，使得民眾無法獲得舒緩，因而生病或者死亡的案例時有耳聞。因此，「為了減輕身心壓力，在非常時刻要吃得更好」、「因為非常時期，更需要注重飲食健康」等的消費訴求，促使食品廠商急需開闢新商品，積極建立「非常食品不再是防災時的克難食品」而是「維持體力，創造氣力」的新觀念。
預防心理 非常食品的商機
為迎合消費者的需求，廠商保留原有的便利性和維持平均3到5年的保存期，而在菜色上、口味上、營養均衡上力求突破，首推「拉麵」、「味噌醬煮鯖花魚」、「醬燒漢堡肉」、「炒牛蒡」、「馬鈴薯燉肉」、「什錦燜時蔬」、「咖哩飯」、「牛肉飯」、「味噌湯」、「豚骨湯」等的「日式家常菜」及中高年齡食用的「稀飯」、「流質品」，並且強調採用個人式套餐，或以一餐為單位的包裝方式，消費者只要打開利樂包罐頭，就可直接食用，或把調理包放入裝有發熱劑的特製袋子中，30分鐘後熱騰騰的飯菜即可上桌。
由於一般防災食品的市場規模小、普及率低，目前還無法在一般的商店銷售，消費者只能透過網路或特定代理商店購買，有興趣的人可以先向廠商索取試用包品嚐，單品、套餐自由搭配，價格比一般的調理食品高，一餐平均費用1,000到1,500日幣(約350~500台幣)。
