美國金融大海嘯橫掃全球，台灣也不能倖免，許多產業都受到嚴重衝擊。外食族為了節省開支減少在外用餐，轉而回家開伙，讓台灣的調味粉市場、美國的自帶午餐市場等食品業開始蓬勃發展，業績在不景氣中逆勢成長。
台灣和美國最近都興起帶便當的熱潮，讓食品業受惠。(planetgreen.discover.com)
（Brain.com 2008-10-15）自美國雷曼兄弟銀行倒閉事件爆發後，美國經濟趨於疲軟，讓不少產業受創；台灣也受到金融大地震波及，企業和消費者都為不景氣而叫苦連天。但危機就是轉機，部份腦筋動得快的台灣和美國食品業者雙雙從不景氣中獲利。
根據 TNS 市調公司調查指出，從 2007 年下半年以來，台灣地區的外食族感受到物價上漲的壓力，紛紛回家開伙，以減少外食成本，連帶激起食品業中的調味粉市場成長。而美國行銷研究機構 NPD 集團長期觀察消費者自帶午餐市場，研究發現從 2001 年起美國的自帶午餐便當（brown bagging）市場開始蓬勃發展。 2007 年，美國 18 歲以上的成人共消費了 85 億個自帶午餐便當，相當於每人每年38個，高於 2006 年的 35 個。這種消費者行為的改變，已經吸引卡夫食品（Kraft）與擁有 Hunt's 番茄醬的北美食品大廠 ConAgra 投入自帶午餐市場。
今年二月， 12% 的美國人為了省錢從家裡自帶午餐，高於 2007 年的 11.3% 。 NPD 發現在每年的調查中，自帶午餐的趨勢一直成長，因為不論方便性或價格，都比外出用餐佳。這股自帶午餐的潮流讓食品業重新檢視原有的品牌組合。
以卡夫食品為例，最近推出新的 Deli Fresh 天然起士切片、全新的 Oscar Mayer 家庭包裝肉品，以及加了橄欖油的美乃滋等產品，以因應這個新的市場需求。其中 Oscar Mayer 為了促銷 Deli Fresh 的產品，甚至出動兩輛卡車在全美 150 個城市巡迴發送價值 6 美元的產品折價券。
卡夫食品表示，越來越多人在用餐上精打細算，明顯可看到自帶午餐和三明治的成長趨勢，因此和康寶濃湯（Campbell）聯手在 11 月推出夾報折價本（free-standing insert/FSI）。事實上，今年康寶的熱湯和微波碗系列在美國市場的營業額都超過 2 億 5 千萬美元，而且大部分都是在家庭之外的場所當做午餐或點心。
另外，冷凍食品大廠 ConAgra 也在 8 月推出七種餐廳優選冷凍午餐的 Banquet Select Recipes 。所有產品售價都為 1.5 美元，且符合健康需求。而根據 NPD 的資料顯示，冷凍主食類加優格的三明治是最受歡迎的自帶午餐選擇。
自帶午餐的風潮也讓義大利麵業者 Ronzoni 分食這塊市場大餅。雖然美國人向來把義大利麵當晚餐，不過 Ronzoni 所推出的 Bistro 系列則是可以外帶、不須冷藏的微波爐義大利麵。 Ronzoni 所推出的電視廣告中，就以辦公室的午餐為場景；他們認為自己掌握了這股自帶午餐潮流，讓義大利麵的愛好者也能在家庭以外的環境中享受美食。而且， Ronzoni 義大利麵業績的成長似乎也印證了這一點。
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