(2021年2月號538期動腦雜誌)台灣的便利商店、超市賣場,持續結合多項機能,如今不再只是單純地提供形形色色的商品和服務,更為顧客帶來新的生活提案,全家便利商店在這些年攜手食品供應商,不斷推出健康、天然的便利食品,推動時下健康消費浪潮。

在後食安時代,健康意識便開始抬頭,而在疫情影響下,民眾就更注重自主健康管理。全家便利商店鮮食部部長黃正田表示,「全家」鮮食瞄準這股趨勢,以「減法策略」Clean Label少添加、「加法策略」健康志向系列鮮食、「替代策略」蔬食植物肉三大策略佈局,提供外食族健康餐食的便利商店。  全球環保潮流下,蔬食不再只是素食者的選擇,人們積極尋找替代性肉品來減輕環境負擔,全家也藉由提供「植物肉」鮮食 ......