中國人飲茶，有喝茶、品茶、茶道、茶藝之分。喝茶是為了解渴，以滿足人體水的生理需要，往往是急飲完成。品茶重在意境，把飲茶看作是一種藝術的欣賞、精神的享受，注重茶的色香味，講究水質茶具，喝的時候又能細細品味。而茶藝是講究環境、氣氛、音樂、沖泡技巧和人際關係等。而最高境界的茶道，是在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，通過品茗來修身養性、品味人生，達到精神上的享受。