（2017-01-06）別人不要的食材，真的可以吃嗎？會美味嗎？
別人不要的食材，真的可以吃嗎？會美味嗎？Restlos Glücklich 用實作證明，看起來醜的、快過期的食物，通通可以變成美味料理！
今年 5 月，Restlos Glücklich 在柏林正式開張。這家餐廳不以營利為目的，只想透過行動告訴整個社會，有些食物真的不應該浪費。
過去，外觀損傷、形狀奇怪或快過期的食物，無論是批發商和超市都不太想賣，就會直接進了垃圾桶，現在則是捐贈給 Restlos Glücklich，做成當天販售的料理。
目前 Restlos Glücklich 的菜單以素食為主，但每日推出的料理大不相同，完全依靠廚師的創造力，將別人捐贈的各種食材組合成今日菜單，化腐朽為神奇。
客人總是能在這裡遇見豐富又驚喜的菜色，像是炸豆腐丸子搭配蔬菜燴飯和蘆筍薄荷沙拉，或是甜菜湯佐薑汁鮮奶油等，看上去美觀，吃起來也十分美味。
除了開餐館、賣餐點，Restlos Glücklich 還會舉行創意料理教室，教會大家料理冰箱裡剩餘的食材。
成員 Wiebke Hampel 透露，「之所以丟棄食物，只是因為不知道該怎麼處理，像是蘿蔔要是老了、不好吃，可以選擇燉湯，而不是直接扔進垃圾桶。」他們相信，當人們愈來愈了解食材的特性，就有機會透過創意的料理手法，減緩食物浪費的問題。
*新聞出處及圖片來源
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