光泉入股亞尼克菓子工房，2007年8月23日正式確定攜手合作，以進軍國際為亞尼克未來發展的重點。
（Brain.com 台北 2007-09-14）亞尼克菓子工房與光泉於2007年9月12日正式召開股東大會，商議彼此攜手合作後的經營與發展方向，亞尼克持有60%的股權 ，光泉牧場持有40%的股權，由亞尼克董事長吳宗恩兼任總經理一職，副總經理一職由光泉旗下的萊爾富便利商店開發部門協理張鳳龍擔任。
亞尼克發跡於台北萬里，因生產的蛋糕的新鮮美味深受消費者青睞，近年來亞尼克持續使用光泉牛奶等原物料，因此在今年年初，光泉開始有了與亞尼克攜手合作的想法。
亞尼克的品牌定位，走低價但高品質，曾被報章雜誌譽為「五星級的平價蛋糕」，近年來亞尼克生產更多元化手工巧克力、冰淇淋與燒菓子禮盒等系列產品，目前在台灣有5家店鋪，未來亞尼克將以「時尚的空間設計」、「精緻餐飲的經營方式」與「營造第三空間幸福感」為發展方向，期待能打造台灣蛋糕的國際品牌形象。
而在展店方面，今年預計展店控制在3家以內，而未來展店數將在每年10-15家左右，展店模式以直營為主，才能夠絕對控管產品品質。
亞尼克副總張鳳龍指出，目前與亞尼克的合作，以原物料的配合，以及後端系統的物流整合為主。
未來將借重萊爾富連鎖經營的豐富經驗與系統整合能力，協助亞尼克進軍國際，張鳳龍表示，曾多次前往中國市場觀察，發現大陸的中高層消費者對略帶奢華的享受慾望逐漸甦醒，未來中國將是極有潛力的市場，而也期待日後能往東南亞、日本甚至歐美等地進軍發展，創造第一個台灣蛋糕的國際性時尚品牌。
