（2017年1月489期動腦雜誌）當稻米需求量降低，日本農業被迫轉型，北海道米如何借重創意，整合資源，讓稻米價值重新被看見？

多吃白米飯，是對在地農業最直接的支持。但隨著東西文化的頻繁交流，各類餐飲選擇愈來愈多元，大眾飲食習慣也不斷在改變，間接影響整個國家的農業型態，這是亞洲無數國家面臨的共同問題，台灣當然也不例外。 當台灣許多團體在倡導米食的多元吃法，鼓勵全民多吃飯的同時，日本早在十年前，就已開始總動員，讓北海道境內食用在地米的比率，從1994年的三成七，一路攀升至2014年的九成。究竟北海道是如何善用巧思與創意，達 ......