不景氣，傳統月餅業者，悲觀預估今年月餅市場將下滑兩成。但冰淇淋月餅，卻在月餅市場中異軍突起，其中，Häagen-Dazs，更獲選為七成台灣消費者，最想要收到的冰淇淋月餅禮盒。

在今年中秋月餅市場銷售量異軍突起的冷藏型冰月餅，占了整體月餅銷售量的三成，成績不俗。
（Brain.com 台北 2008-08-15）由於受到不景氣影響，今年中秋節傳統月餅的預購狀況，不如以往，根據台灣奇華月餅的預估，今年整體月餅市場至少掉兩成以上。但根據超商通路的資料，今年通路銷售的月餅數量，較去年同期是穩定成長的狀況，統一和全家都不約而同反應，其中，銷售表現最好的是冷藏型冰月餅，低溫月餅占了整體月餅銷售量的三成，銷售成績不俗，反應了今年中秋月餅市場，低溫月餅成主流的變化。
 
　　根據104人力銀行市調中心，在今年七月底所做的調查顯示，雖不景氣，但今年度的中秋節仍有83.8%左右的企業，會送禮給客戶或員工。然而，受到不景氣及送禮對象的影響，企業或個人挑選月餅的條件，也各有不同。在企業部份，中秋節大宗禮品是一筆不小的開銷，在選購中秋月餅的時候，首重的條件是「價格」(68.3%)，其次才是「美味」(61.8%)、「新意／創意」(48.4%) 和「尊榮」(44.1%)等因素；而在個人送禮部份，則因為送的對象以「長輩」(65%)、「朋友」(45.7%)及「家人」(41.6%)為主，選購的條件偏重「美味」(73.2%)，其他如「價格」(50.6%)、「新意／創意」(42.5%) 和「尊榮」(43.5%)條件則是其次。
 
　　而在送禮的選擇中，66.2%的企業會送「月餅」，其中，又考慮送「冰淇淋月餅」的企業有65.7%，高於「台式月餅」的60.8%，以及「養生月餅」的38.9%和「港式月餅」的30.4%。在冰淇淋月餅市場，以「哈根達斯」及「元祖」兩個品牌獨大，有八成的企業選擇冰淇淋品牌「Häagen-Dazs」(哈根達斯)的月餅，另外，也有六成的企業，會選擇以「元祖雪餅」打響名號的台灣品牌元祖的冰月餅。

       個人送禮部份，有56.1%的消費者，會選擇送月餅，其他則選擇送水果或罐頭等非月餅禮盒。想送月餅的消費者中，有將近六成的比例，偏好餽贈「冰淇淋月餅」。而在想要收到的中秋月餅口味中，有67.3%的消費者，想要收到「冰淇淋月餅」，其中，又有六成五的消費者，偏好收到Häagen-Dazs的冰淇淋月餅禮盒，顯示近年來月餅消費喜好的轉變。
 
　　根據這樣的調查結果，加上中秋節進入搶攻市場倒數期，許多知名月餅品牌，也卯足全勁推出新產品。在104調查中，獲得冰淇淋月餅送禮品牌第一名的Häagen-Dazs(哈根達斯)，行銷經理朱蕙芳指出，Häagen-Dazs冰淇淋月餅在兩岸三地上市以來，每年的銷售量逐年攀升，顯示冰淇淋月餅逐漸被華人消費者接受和喜愛。今年更加碼推出「彩雲追月」、「金尊」及「七星伴月」等多款冰淇淋月餅禮盒，除了像以往的Häagen-Dazs冰淇淋月餅一樣，採用巧克力包裹冰淇淋的方式，今年更在每款月餅的冰淇淋內餡中，都加了一些芒果雪酪，代表最具中秋味的明月，讓新式月餅也增添不少傳統風情。
 
　　而除了冰淇淋月餅積極拓展市場，傳統月餅也採高價突圍的方式，爭取頂端消費群。六福皇宮(The Westin Taipei)，就順應金字塔頂端的購買行為，推出兩顆月餅定價9999元的手工琉璃月餅藝品盒。六福皇宮行銷公關部副協理鮑榮君表示，因應消費M型化趨勢，今年六福皇宮邀請國內知名的tittot琉園琉璃工藝，以「雙圓聚福」為主題，採水晶脫蠟工法，打造琉璃精品，搭配鮑魚XO及黑松露鵝肝兩款豪華廣式月餅，目的就是要搶攻金字塔頂端消費者。雖然，這款訴求傳統藝術文化的琉璃月餅禮盒，兩顆一組要價近萬元，貴得令人咋舌，但鮑榮君表示，限量125祖的琉璃月餅禮盒，已被六福皇宮VIP會員訂購超過50組，顯示不景氣對高消費族群影響不大。
 
　　然而，原物料上漲，光是麵粉漲幅就比去年同期貴了四成，製作傳統月餅不可缺雞蛋、餡料，漲幅也在兩成到四成之間，而消費力衰退，產品價格反應成本調漲，只會嚇走更多消費者，加上冰淇淋月餅、米月餅等各種新式月餅加入競爭，看來今年對許多傳統月餅業者來說，將會是非常競爭，也非常辛苦的一年。

註：更多相關新聞，請參考動腦智庫
今年中秋禮大大的不一樣